食育研究会の勉強会に参加させて頂きました。
『世界の料理』ーフランス料理編ー
テーマはフランス料理の技法を知ること。作ること、食することで食文化を体験して頂きました。
メニューはフランスの家庭料理・地方料理より、パンとフランス産チーズのフルコースを一部実習も入り皆様で召し上がって頂きました。
同じ飲食に携わる者として、立場は違いますが色々な情報交換が出来たと思います。
沢山の感想を頂き有難うございました。
このような活動を通して、子供達の世界が広がるきっかけになれば幸いです。

8月の洋食ロマン『海老クリームコロッケ』

大正の3大洋食の１つ コロッケ です。
『コロッケ』と言えば、
①茹でたジャガイモを潰したもの
②ベシャメルソースを用いたクリーム系
と別れるようです。
8月はフランス料理の技法の１つである、
ベシャメルソースの『クロケット』をご用意いたします。
付け合わせは『クスクス』と南仏の料理『ラタトゥユ』は
太陽の恵みたっぷりの夏野菜をお召し上がりください